餐館餐廳廚房一定要安裝油氣分離器嗎？不安裝得話能不能呢？這個是許多新從業(yè)餐飲業(yè)者，提前準(zhǔn)備開實(shí)體店時要考慮到的事，實(shí)際上，假如做了餐館，就了解有一個物品叫隔油器，一般是在地底的，用磚砌或者混泥土倒的，分成三格，因此也叫三級隔油器。

像餐館的餐廳廚房，不安裝油水分離器得話能不能？我們知道，餐館餐廳廚房不象家庭裝餐廳廚房，用餐的人比較多，在運(yùn)營全過程中，刷碗洗鍋會造成很多的含油量污水，假如這種污水不歷經(jīng)隔渣池解決，立即排出得話，就非常容易阻塞下水管道，那樣不僅請人掏下水管道必須一筆花費(fèi)，而且會危害到餐館的經(jīng)營，因小失大。

由此可見，酒店餐廳、飯店、酒店等餐館餐廳廚房安裝油氣分離器是務(wù)必的，假如這種地區(qū)沒有應(yīng)用油氣分離器，時間一久，也就好多個月食物殘留及其植物油脂，非常容易造成排水管道不暢，進(jìn)而導(dǎo)致下水道堵了，而安裝了油氣分離器之后，能夠把沉渣和絕大多數(shù)油阻攔在油氣分離器內(nèi)部，自然，安裝的務(wù)必是實(shí)際效果型油氣分離器，假如裝的是筒易的，去油實(shí)際效果比較有限，乃至有一些自身便會導(dǎo)致排水管道不暢。

簡單隔油器，也會導(dǎo)致阻塞難題

算一下成本費(fèi)，安裝油氣分離器，除開早期必須推廣一筆花費(fèi)，但后邊能夠防止下水道堵了，危害餐飲業(yè)的運(yùn)行，而且堵了之后，請人清除也是一筆花費(fèi)，即使清除了，水油或是再次排出，或是不的時候會阻塞，也要不斷花請人掏的糊涂錢。

但是解決含油量污水，除開會阻塞餐飲業(yè)的排污管道，假如大家都沒歷經(jīng)解決都往市政工程管路排出，再大的管路也會阻塞，而大城市的市政工程管道堵塞了，挖地?fù)Q管或清除的花費(fèi)就變大，而且還會繼續(xù)導(dǎo)致交通出行的危害。

市政工程管路的廢水最后或是流入污水處理廠，原料油化學(xué)物質(zhì)歸屬于大分子物質(zhì)，一般的日常生活污水處理站是難以溶解的，非常容易導(dǎo)致廢水處理機(jī)器設(shè)備中毒了無效，因此環(huán)境保護(hù)局要求，排出到市政工程管路的廢水，務(wù)必做到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》要求的規(guī)范，像餐館餐廳廚房排出出去的水，動物與植物油的成分務(wù)必小于一定濃度值下列，要做到三級乃至是二級標(biāo)準(zhǔn)。

換句話說，像酒店客房的餐廳廚房，包含加工廠、院校等地區(qū)的食堂，都必須安裝油氣分離器，開展隔渣池機(jī)器設(shè)備，把植物油脂提取，隨后才可以排出，要是沒有安裝，就拿不上企業(yè)營業(yè)執(zhí)照，開不上業(yè)，假如早已開張的，環(huán)境保護(hù)也會按時回來查驗(yàn)，保證 是否有安裝或者一切正常應(yīng)用，確定污水達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

不論是從本身視角考慮，或是環(huán)境保護(hù)局規(guī)定，餐館餐廳廚房都務(wù)必安裝油氣分離器，而且伴隨著環(huán)境保護(hù)意識的提升，工業(yè)廢水規(guī)范也像車輛廢氣排放一樣，環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)在持續(xù)提高，而傳統(tǒng)式的磚砌隔油器，及其如今簡單的不銹鋼板隔油器，早已不可以達(dá)到排出規(guī)定，大量要選用無驅(qū)動力油氣分離器，乃至得用有驅(qū)動力的油氣分離器，像綠河的全自動油氣分離器，自動式油氣分離器及其全智能的油氣分離器。