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做餐飲為什么一定要安裝「餐飲油水分離器」呢？
2022-04-06
餐廳廚房一定要裝油水分離器嗎？不裝的話可以嗎？這是很多新的餐飲企業(yè)準(zhǔn)備開(kāi)店時(shí)要考慮的。事實(shí)上，如果他們?cè)?jīng)在餐館工作過(guò)，他們就會(huì)知道有一種東西叫做油分離器，通常是在地下，用磚或混凝土建造，分為三個(gè)隔間，所以它也被稱為三級(jí)油分離器。
像餐廳的廚房，可以不裝油水分離嗎？我們知道，不像國(guó)內(nèi)的廚房，餐廳的食客數(shù)量很大。在操作過(guò)程中，洗碗、洗鍋會(huì)產(chǎn)生大量的含油廢水。如果廢水不經(jīng)過(guò)隔油處理直接排放，很容易堵塞下水道。這樣不僅會(huì)有人挖下水道，還會(huì)影響餐廳的運(yùn)營(yíng)，得不償失。
企業(yè)最怕自己的產(chǎn)品賣(mài)不出去，沒(méi)有知名度。現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。如果你想賣(mài)得好，請(qǐng)免費(fèi)注冊(cè)成為艾可商業(yè)網(wǎng)的會(huì)員。您可以為張文發(fā)布產(chǎn)品銷(xiāo)售信息、貿(mào)易展覽信息、招商信息、企業(yè)新聞、新產(chǎn)品快遞和其他廣告。艾可商務(wù)網(wǎng)還有十幾個(gè)垂直商務(wù)網(wǎng)站，如塑料商務(wù)網(wǎng)、化工商務(wù)網(wǎng)、儀器商務(wù)網(wǎng)等。你可以在十多個(gè)平臺(tái)上發(fā)布商業(yè)信息，注冊(cè)一個(gè)賬號(hào)就可以永 久顯示。同事在行動(dòng)，別忘了。
由此可見(jiàn)，酒店、飯店、餐廳等餐飲廚房安裝油水分離器是很有必要的。如果長(zhǎng)期不在這些地方使用油水分離器，幾個(gè)月就會(huì)產(chǎn)生食物殘?jiān)陀椭?，容易?dǎo)致排水不暢，造成下水道堵塞。然而，安裝油水分離器后，殘余物和大部分油會(huì)被截留在油水分離器內(nèi)。當(dāng)然，安裝必須是有效的油水分離器。如果安裝簡(jiǎn)單，除油效果有限，甚至部分是自己。
算算成本，裝個(gè)油水分離器，前期需要交一筆錢(qián)，但是可以避免下水道堵塞，影響餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)。堵塞后找人清理就是一筆錢(qián)。就算清理干凈了，油水還是會(huì)繼續(xù)排，或者時(shí)不時(shí)堵一下，要花個(gè)人的錢(qián)來(lái)付這個(gè)廢錢(qián)。
但是含油廢水的處理不僅會(huì)堵塞餐飲企業(yè)的污水管道，如果大家都不處理就排放到市政管道，甚至?xí)氯畲蟮墓艿溃鞘械氖姓艿蓝氯?，因此挖坑換管或清洗的成本很高，也會(huì)造成交通影響。
市政管道的污水最終流向污水處理廠，油類(lèi)物質(zhì)屬于大分子物質(zhì)，在一般的生活污水處理廠很難降解，容易導(dǎo)致污水處理設(shè)備中毒失效。因此，環(huán)保局規(guī)定，排入市政管道的污水必須符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。比如餐廳、廚房排出的水，動(dòng)植物油的含量必須低于一定濃度，達(dá)到第三甚至第二標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說(shuō)，像賓館、飯店這樣的廚房，包括工廠、學(xué)校等場(chǎng)所的食堂，都需要安裝油水分離器和隔油設(shè)備，將油脂分離后才能排放。如果不安裝，就沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，無(wú)法開(kāi)業(yè)。如果已經(jīng)開(kāi)業(yè)，環(huán)保也會(huì)定期來(lái)檢查，確保是否安裝或正常使用，確認(rèn)廢水達(dá)標(biāo)排放。
無(wú)論從自身角度還是環(huán)保局要求，餐飲廚房都必須配備油水分離器。隨著環(huán)保意識(shí)的提高，污水排放標(biāo)準(zhǔn)也像汽車(chē)尾氣排放一樣，排放標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。然而，傳統(tǒng)的磚砌油水分離器和簡(jiǎn)單的不銹鋼油水分離器已不能滿足排放要求。多使用無(wú)動(dòng)力油水分離器，甚至使用綠河自動(dòng)油水分離器、全自動(dòng)油水分離器、智能油水分離器等動(dòng)力油水分離器。
像餐廳的廚房，可以不裝油水分離嗎？我們知道，不像國(guó)內(nèi)的廚房，餐廳的食客數(shù)量很大。在操作過(guò)程中，洗碗、洗鍋會(huì)產(chǎn)生大量的含油廢水。如果廢水不經(jīng)過(guò)隔油處理直接排放，很容易堵塞下水道。這樣不僅會(huì)有人挖下水道，還會(huì)影響餐廳的運(yùn)營(yíng)，得不償失。
企業(yè)最怕自己的產(chǎn)品賣(mài)不出去，沒(méi)有知名度。現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。如果你想賣(mài)得好，請(qǐng)免費(fèi)注冊(cè)成為艾可商業(yè)網(wǎng)的會(huì)員。您可以為張文發(fā)布產(chǎn)品銷(xiāo)售信息、貿(mào)易展覽信息、招商信息、企業(yè)新聞、新產(chǎn)品快遞和其他廣告。艾可商務(wù)網(wǎng)還有十幾個(gè)垂直商務(wù)網(wǎng)站，如塑料商務(wù)網(wǎng)、化工商務(wù)網(wǎng)、儀器商務(wù)網(wǎng)等。你可以在十多個(gè)平臺(tái)上發(fā)布商業(yè)信息，注冊(cè)一個(gè)賬號(hào)就可以永 久顯示。同事在行動(dòng)，別忘了。
由此可見(jiàn)，酒店、飯店、餐廳等餐飲廚房安裝油水分離器是很有必要的。如果長(zhǎng)期不在這些地方使用油水分離器，幾個(gè)月就會(huì)產(chǎn)生食物殘?jiān)陀椭?，容易?dǎo)致排水不暢，造成下水道堵塞。然而，安裝油水分離器后，殘余物和大部分油會(huì)被截留在油水分離器內(nèi)。當(dāng)然，安裝必須是有效的油水分離器。如果安裝簡(jiǎn)單，除油效果有限，甚至部分是自己。
算算成本，裝個(gè)油水分離器，前期需要交一筆錢(qián)，但是可以避免下水道堵塞，影響餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)。堵塞后找人清理就是一筆錢(qián)。就算清理干凈了，油水還是會(huì)繼續(xù)排，或者時(shí)不時(shí)堵一下，要花個(gè)人的錢(qián)來(lái)付這個(gè)廢錢(qián)。
但是含油廢水的處理不僅會(huì)堵塞餐飲企業(yè)的污水管道，如果大家都不處理就排放到市政管道，甚至?xí)氯畲蟮墓艿溃鞘械氖姓艿蓝氯?，因此挖坑換管或清洗的成本很高，也會(huì)造成交通影響。
市政管道的污水最終流向污水處理廠，油類(lèi)物質(zhì)屬于大分子物質(zhì)，在一般的生活污水處理廠很難降解，容易導(dǎo)致污水處理設(shè)備中毒失效。因此，環(huán)保局規(guī)定，排入市政管道的污水必須符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。比如餐廳、廚房排出的水，動(dòng)植物油的含量必須低于一定濃度，達(dá)到第三甚至第二標(biāo)準(zhǔn)。
也就是說(shuō)，像賓館、飯店這樣的廚房，包括工廠、學(xué)校等場(chǎng)所的食堂，都需要安裝油水分離器和隔油設(shè)備，將油脂分離后才能排放。如果不安裝，就沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，無(wú)法開(kāi)業(yè)。如果已經(jīng)開(kāi)業(yè)，環(huán)保也會(huì)定期來(lái)檢查，確保是否安裝或正常使用，確認(rèn)廢水達(dá)標(biāo)排放。
無(wú)論從自身角度還是環(huán)保局要求，餐飲廚房都必須配備油水分離器。隨著環(huán)保意識(shí)的提高，污水排放標(biāo)準(zhǔn)也像汽車(chē)尾氣排放一樣，排放標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。然而，傳統(tǒng)的磚砌油水分離器和簡(jiǎn)單的不銹鋼油水分離器已不能滿足排放要求。多使用無(wú)動(dòng)力油水分離器，甚至使用綠河自動(dòng)油水分離器、全自動(dòng)油水分離器、智能油水分離器等動(dòng)力油水分離器。
